Numero de Registro: 0282/2016
Fecha de Ingreso: 14/03/2016 hora: 10:00:00
FICHA DE INGRESO

Nombre y Apelido del Investigador Principal:
DAVID SAMUEL RODRIGUEZ HERBAS
Dirección: -
Teléfono: 78412009 E-mail: - fax: 0
Unidad de Investigación y/o Facultad de Origen:
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGI A ING. QUIMICA
Fuente de Información Tipo de Resguardo Ubicación en el estante
EXPOCIENCIA 2014 Física SI digital SI -
Inventores - Dirección - Nacionalidad
Cuellar Paredes Rossiy Jhamiara Mamani Mamani Ruth Cristina Marquez Perez Melisa Karen Rodriguez Herbas David Samuel
Nombre del Proyecto:
“PROCESO DE ELABORACION DE HELADOS”
Certifica Autenticidad:
SI Bolivia 14/03/2016

“PROCESO DE ELABORACION DE HELADOS”


-

-

-

“PROCESO DE ELABORACION DE HELADOS” RESUMEN PROCESO DE ELABORACION DE HELADOS El helado es un lacteo solidificado producido por el congelamiento de una mezcla pasteurizada por agitación para incorporar aire y garantizar una uniformidad en la consistencia. Las diferencias industrias heladeras tiene un sistema de refrigeración clásico ( por comprensión) de manera que es una buena opción tratar de entender como funciona esta industria. En la actualidad tenemos muchas aplicaciones de refrigeración, en nuestras casas, industriaas. etc. Para llevar adelante el presente proyecto esta basada en la falta de entendimiento, comprensión y manera de información necesaria sobre los procesos de la elaboración de helados su sistema de refrigeración. Porque es necesario conocer los diferentes procesos de la fabricación de helados. Como es el proceso de elaboracion. Que es lo mas importante en el momento de elaborar helados. Que ventajas y desventajas hay en los diferentes procesos de refrigeración, dar a conocer los dieferentes procesos en la fabricación de helados en la fabricacion de helados en la industria analizar el procedimiento de elaboracion de helados. Dar a conocer el proceso de refrigeracion y su aplicacion en una fabrica de helados, obtemer datos sobre las ventajas y desventajas de los metodos de refrigeracion en una empresa heladera.

Ing. Raul Machaca